samedi 6 mai 2017

Courgettes farcies


Une recette originale, 

farce, courgette + mais + ricotta + œuf et un peu de gruyère.

tout ça préparé au Thermomix. 

très bon. 




Bon appétit

vendredi 5 mai 2017

Velouté aux Champignons



Il ne fait pas très chaud ce soir, alors on va se réchauffer. 

Ingrédients : 

200 gr de champignons frais
1 échalote (50gr)
50 gr de pommes de terre
5 ml d'huile
1 cac de fond de légumes 
poivre
15 gr de crème fraîche d'Isigny

Préparation : 

Peler et émincer les champignons 

Peler l'échalote la mettre dans le bol du Thermomix 4 s vitesse 8. Racler les bords du bol.

Ajouter les champignons dans le bol avec l'huile, cuire 8 mn vitesse sens inverse 100°.

Une fois cuits réserver. 

Peler et couper la pomme de terre, ajouter le fond de légumes et recouvrir d'eau. 5mn 100° sens inverse.

Retirer et réserver un peu de liquide pour ajuster.

Ajouter tous les ingrédients et mixer 6/7 s vitesse 7/8. 

et voilà c'est prêt. 

Bon appétit. 




mercredi 3 mai 2017

Fond de Volaille

Pourquoi ne pas essayer de faire ses cubes soit même.

Voilà aujourd'hui c'est fait.

Je vous tiens au courant dès que je l'ai utilisé.

Il se conserve 6 mois au frigo, j 'en ai congelé la moitié.


mardi 2 mai 2017

Minis-choux aux petits pois


Un bon sujet de conversation quand le plat est arrivé sur la table. 

Mes amis ont énuméré tous les légumes verts existants, et enfin le petit pois est arrivé.......






Bon appétit.

dimanche 2 avril 2017

Pains aux raisins

Petit goûter en prévision.
Un peu long mais pas si compliqué.
Par contre je vais devoir en congeler.



jeudi 23 mars 2017

Gambas sur sabayon

Comment accompagner gambas et riz?

Mon premier sabayon, pour moi c'était mission  impossible et bien non !

4 jaunes de oeufs
120 gr eau/vin blanc
9 min.70° vit 3

Et voilà c'est est prêt.



mardi 14 mars 2017

Pain cocotte

Mon premier pain cocotte

Trop contente du résultat

Plus qu'à déguster

Ingrédients :

300 gr d'eau
15 g de levure fraîche
510 gr de farine de blé type 55
2 càc bombées de sel



Préparation : 

Mettre l'eau, la levure boulangère, la farine et le sel dans le bol puis pétrir 5 min/ épi.
Réserver dans un plat recouvert d'un torchon à l'abri des courants d'air.
Laisser pousser 1h.

Beurrer et fariner une cocotte, moi je préfère le papier sulfurisé.

A la fin du temps de pousse, rabattre fermement à la main pour dégazer.

Faire une boule dans la  cocotte, griffer la surface à l'aide d'une lame, humidifier au pinceau puis saupoudrer de farine. 

Mettre dans le four froid puis chauffer à 240° pendant 1h. 

Laisser refroidir sur une grille.

 A déguster avec un bon beurre moulé et une confiture maison.
Bon appétit

dimanche 12 mars 2017

Crumble aux pommes et fruits rouge

Un dessert très facile à faire

un mélange de douceur grâce à la pomme relevé par l'acidité des fruits rouges



samedi 11 mars 2017

Meringue


Astuce 50 gr de sucre pour 1 œuf

four chaud à 150° pendant 8 minutes 
90° pendant 2hs
puis la porte légèrement ouverte jusqu'au refroidissement  




Bonne gourmandise !!

vendredi 10 mars 2017

Piperade



Wouahhhhh !!!! trop bon 

un oignon
une gousse d'ail
un poivron rouge épépiné, pelé et coupé en dés
un petit pot de sauce tomate basilic
piment d’Espelette


 20 minutes dans le Thermomix sens inverse 100°


Bon appetit

mardi 7 mars 2017

Blinis aux épinards

Ingrédients pour 1 personne :

25 gr d'épinards frais
25 gr de farine
1 g de levure chimique
70 ml de lait demi-écrémé
sel / poivre
un peu de beurre pour la cuisson



Préparation :

hacher les épinards, 5 s vitesse 4
ajouter la farine, la levure, le lait, sel et poivre 10/15 s vitesse 2.

laisser reposer 1/2 heure ou plus. 
chauffer une poêle avec un peu de beurre et cuire les blinis. 

Bon appétit

lundi 6 mars 2017

Filet mignon à la crème de roquefort

J'ai voulu essayé de cuire mon filet mignon dans la Varoma.

Je l'ai enfermé dans un sac de cuisson avec du sel, du poivre et du thym du jardin.

La viande était très tendre. Mon Varoma "propre"

Ensuite j'ai préparé une sauce avec du saint agur et de la crème fraîche.

Le tout accompagné de bonnes frites cuites dans l'actifry.


dimanche 5 mars 2017

Ma compote de pommes

Rien de plus facile.
700 gr de pommes pelées épépinées
le jus d'une 1/2 orange
de la cannelle.
9 minutes et c est prêt.


                                

Riz au lait

Parler dessert sans parler du riz au lait c'est comme un repas sans fromage.

Je vous présente mon premier essai. Réussi !😊